Chambres d'Hôtes pour gastronomes...

A l’orée de la forêt de Montfort dans l'Eure, une fée officie dans l’art culinaire : Marie-Thérèse Picard est une magicienne capable de tout avec presque tout....

Dans sa petite maison à colombages du XVIIIè siècle, la table d’hôtes est un moment incontournable pendant lequel le plaisir est le maître mot de chacun. Aux côtés de son mari, son premier admirateur, un spectacle haut en saveurs se joue à guichet fermé autour d’une table stratégiquement située entre les fourneaux et la cheminée ouverte sur cet espace si chaleureux. Une onde d’amour embaume la maison, Marie-Thérèse aime humer cet air inspirateur ; comme elle se définit elle-même « Je suis une cuisinière affective » ...

L’émotion est donc l’ingrédient principal de sa cuisine, le partage son épice. Viennent ensuite des centaines de recettes collectées, de livres consultés pour trouver celle qui conviendra aux hôtes. Un premier contact lors de l’accueil autour d’un verre de cidre et la présentation de la chambre compléteront les inspirations de Marie-Thérèse, sensible à la personnalité de chacun.

Située en lisière de bois, la chambre bénéficie d’une large ouverture vitrée qui permet aux hôtes de vivre ce séjour avec les arbres et le soleil. Une mezzanine avec lit d’appoint donne sur la cime des aulnes et des frênes alentour. De nombreuses promenades bucoliques aux noms prometteurs, « chemin des amoureux » « chemin des trois châteaux », sont autant de plaisirs à ajouter. Lorsque le soir vient, quand Monsieur et Madame Picard vous convient à leur table, alors le bonheur est à son comble. Dans le hall d’entrée, une photo de Brassens, Brel et Ferré attablés dans la bonne humeur résume à elle seule l’état d’esprit de la maisonnée. L’humour de Jean-Pierre, la sincérité de Marie-Thérèse sont aussi des plus touchant. Autour de leur table, une autre partition se joue, toute aussi joyeuse : le concert commence par un apéritif maison (vin de noix, de pêcher ou de noyer) accompagné d’une large variété de mises en bouche : toasts au camembert et miel ou camembert et ananas ; caviar d’aubergine, tapenade et d’autres encore . Marie-Thérèse élabore une cuisine du terroir avec une touche de poésie : la salade se mélange à des fleurs, les menus se composent toujours en accord avec la nature et les saisons. La délicatesse de Marie-Thérèse va jusqu’à inscrire dans un cahier chaque repas servi aux hôtes pour être certaine de ne pas offrir la même chose à leur retour. Car bien sûr, ils reviennent tous ! Tels des carnets intimes, les menus sont des petits mots d’amour que Marie-Thérèse ne veut pas oublier. Son 779ème repas se composait donc d’une soupe froide de carottes à l’orange ; de côtes de porc au lait, pommes de terre et courgettes ; une salade aux capucines accompagné d’un plateau de fromages normands ; puis d’un gratin de fruits rouges. Si vous voulez échanger quelques mots doux avec Marie-Thérèse, il suffit de venir avec une recette, car elle dévoile facilement ses secrets à condition de lui en glisser un autre.

Extrait de la brochure gratuite "Exquise Normandie".
Textes : Corinne TARGAT - Photos : Jérôme BERQUEZ.

Informations pratiques
Chambre d’hôtes du Hannoy (1 chambre de 3 personnes)
(A 35 Km de Honfleur)
3 épis - Animaux acceptés
Tarif : 40 € nuitée pour 2 pers. (petit déjeuner inclus)
Table d'Hôtes : 17 € / pers.

Jean-Pierre et Marie-Thérèse PICARD
Le Hannoy
27 290 ECAQUELON
Tél : 02 32 42 62 15

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